Солемеры Atago – это профессиональные портативные приборы для точного определения концентрации поваренной соли (NaCl) в жидких, полужидких и твёрдых продуктах. В отличие от простых индикаторов «солёный/несолёный», устройства Atago обеспечивают количественный результат с разрешением до 0,1 %, что делает их незаменимыми в пищевой промышленности, общественном питании, здравоохранении и домашнем контроле за потреблением соли. Благодаря уникальным инженерным решениям – от титановых электродов до IP65-защиты – солемеры Atago сочетают лабораторную точность с полевой надёжностью.
Назначение и задачи
Солемеры Atago применяются для контроля рецептур, соблюдения норм по содержанию соли в диетических продуктах, верификации качества готовых блюд и полуфабрикатов, а также для персонального мониторинга потребления NaCl людьми с гипертонией или другими заболеваниями, требующими ограничения соли. Приборы позволяют измерять супы, соусы, рассолы, молочные продукты, мясные изделия, рыбу, чипсы и даже горячие образцы при температуре до 100 °С.
Типы и разновидности
Линейка включает универсальные модели, такие как PAL-SALT, и специализированные например, PAL-Fish Fillets для измерения солёности сырого и вяленого рыбного филе. Некоторые приборы оснащены выносным щупом, позволяющим проводить измерения непосредственно в твёрдых продуктах (сыр, колбаса). Все модели работают по принципу измерения электропроводности раствора, автоматически пересчитывая её в концентрацию NaCl с учётом температуры и матрицы образца.
Ключевые параметры выбора
При выборе солемера учитываются диапазон измерений (обычно 0,0 - 10,0 % NaCl), разрешение (0,1 %), наличие автоматической температурной компенсации, тип датчика (встроенный или выносной), защита корпуса (IP65 у большинства моделей) и совместимость с различными типами проб.
Для густых, жирных или высококонцентрированных образцов требуется предварительное разбавление? для твёрдых продуктов – экстракция соли дистиллированной водой.
Критически важна стабильность показаний: благодаря титановым электродам частота отказов составляет всего 0,08 %.
Области применения
Солемеры Atago используются на предприятиях пищевой промышленности для контроля качества кетчупов, соусов, маринадов и полуфабрикатов;
• в ресторанах и столовых – для стандартизации блюд;
• в лабораториях – для верификации соответствия ГОСТ и СанПиН;
• в медицинских учреждениях и дома – для контроля диеты.
Возможность измерять горячие супы, жирные бульоны и твёрдые продукты без сложной подготовки делает эти приборы практичным решением для ежедневного использования в самых разных условиях.